Macchine per croissant e cornetti
CORNETTI E CROISSANT A REGOLA D’ARTE DAL LABORATORIO DI PASTICCERIA ALL’INDUSTRIACORNETTI E CROISSANT A REGOLA D’ARTE DAL LABORATORIO DI PASTICCERIA ALL’INDUSTRIACORNETTI E CROISSANT A REGOLA D’ARTE DAL LABORATORIO DI PASTICCERIA ALL’INDUSTRIA
Le macchine per cornetti e croissant Tekno Stamap automatizzano le fasi di formatura e arrotolatura, per risultati uniformi e ripetibili, anche quando i volumi di produzione sono maggiori.
Sono le macchine ideali per pasticcerie e laboratori artigianali che abbiano bisogno di soddisfare un numero di richieste quotidiane elevato, ma anche per produzioni industriali. Infatti, possono raggiungere un’alta capacità produttiva – fino a diverse migliaia di pezzi all’ora – mantenendo costante la qualità del prodotto anche su cicli di lavoro lunghi.
La struttura solida e i componenti progettati per uso alimentare assicurano affidabilità, sicurezza e rispetto delle normative. I sistemi di regolazione permettono di adattare facilmente la macchina a diverse grammature e formati, tenendo conto delle caratteristiche dell’impasto.
L’automazione del processo riduce i tempi di lavorazione, migliorando la produttività senza compromettere la qualità del risultato: merito anche dell’ampia possibilità di personalizzazione riservata a ogni macchina, per adattarla davvero ad ogni esigenza operativa.
DOMANDE FREQUENTI SULLE NOSTRE MACCHINE PER CORNETTI
Il tavolo by-pass viene utilizzato quando si vuole trasformare Croymat in una vera e propria linea di produzione, ampliando le possibilità di lavorazione oltre il solo croissant. Grazie al by-pass e all’utilizzo di diversi rulli di taglio, la macchina può essere impiegata per realizzare una gamma più ampia di prodotti da pasticceria, integrandosi in processi produttivi più articolati.
Nelle produzioni di croissant di piccole dimensioni, la presenza di due avvolgitrici consente di aumentare significativamente la capacità produttiva, distribuendo il flusso su più linee di lavorazione.
Questo permette di mantenere continuità e velocità anche con alti volumi, arrivando a produzioni molto elevate, superiori ai 12.000 pezzi/ora nei modelli più avanzati.
Il calibratore sul Croymat serve a rifinire e uniformare lo spessore della sfoglia prima delle fasi successive, garantendo maggiore precisione nella lavorazione.
Anche dopo la laminazione, infatti, possono esserci variazioni minime di spessore: il calibratore, dotato di sensori, permette di mantenere uno standard costante, migliorando la regolarità del prodotto finale.
Il bypass fa parte delle configurazioni personalizzate disponibili sulla macchina. È installabile come optional anche successivamente, per adattare le prestazioni di Croymat a nuove esigenze produttive senza dover sostituire l’intero macchinario.