Raffinatrici
RAFFINATRICI A RULLI PROFESSIONALI PER PANE E PASTICCERIA
Le raffinatrici a cilindri Tekno Stamap triturano mandorle, noci, nocciole, frutta secca in genere e altri ingredienti aromatici come semi di papavero, pepe e spezie.
L’azione dei rulli trasforma le materie prime in una granella fine e uniforme che mantiene la fragranza e il profumo del prodotto fresco. Il sistema a due cilindri consente di regolare con precisione la granulometria, adattando la lavorazione al tipo di ingredienti. Il risultato è una base pronta per successive lavorazioni, perfetta per preparazioni di pasticceria e panificazione.
La struttura solida e compatta è ideale per un utilizzo professionale anche quotidiano.
L’apertura dei cilindri può essere controllata e regolata con precisione, per lavorazioni ripetibili anche frequenti. I sistemi di controllo evoluti permettono di impostare e memorizzare i parametri di lavorazione in base alle ricette. Le parti a contatto con gli alimenti sono realizzate in materiali adatti e possono essere pulite rapidamente. La tramoggia in acciaio inox removibile e le vaschette di raccolta estraibili rendono più semplici anche le operazioni di manutenzione.
DOMANDE FREQUENTI SULLE NOSTRE RAFFINATRICI A CILINDRI
La raffinatrice Tekno Stamap è progettata per lavorare ingredienti secchi come mandorle, noci, nocciole, frutta secca in genere e altri ingredienti aromatici, trasformandoli in una granella più o meno fine. Non è invece indicata per lo zucchero perché durante la lavorazione questo alimento può surriscaldarsi e compattarsi, alterando la consistenza del prodotto e compromettendo il corretto funzionamento della macchina.
Sì. L’apertura dei cilindri è regolabile e consente di ottenere granulometrie differenti, dalla più grossolana alla più fine. Questo permette di adattare la lavorazione alle specifiche esigenze della ricetta e al tipo di materia prima utilizzata.
Sì. La struttura solida e la componentistica progettata per uso professionale rendono la macchina adatta a lavorazioni frequenti. La struttura dei componenti, inoltre, facilita le operazioni di pulizia e gestione, anche durante l’attività quotidiana.
Certamente. Le raffinatrici a rulli Tekno Stamap sono progettate per semplificare le operazioni di pulizia grazie a componenti rimovibili come la tramoggia in acciaio inox e le vaschette di raccolta. Anche i materiali utilizzati e l’accessibilità delle parti contribuiscono a rendere la manutenzione più rapida e pratica.